Carte et Menus
Menu « Les Chalets »
37,00 €
ENTREE :
Fleur de Melon de chez Canguilhem, jambon Serrano grande réserve 20 mois, gelée au porto
OU
Crème brulée Chorizo Safran
OU
Foie gras mi-cuit au Saké en feuille de Nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu
(suppl.4,00€)
PLAT :
Filet de Maquereaux farce provençale, riz rouge de Camargue et crème de poivron
OU
Abanico Ibérique et son jus Corsé au Thym, pomme grenaille
DESSERT :
Moelleux à la pistache
OU
Tarte fine aux Abricots, glace vanille Madagascar
Menu « LES AUZILS »
Fromage OU Dessert : 45,00 €
Fromage ET Dessert : 48,00 €
MISE EN BOUCHE
ENTREE :
Foie gras mi cuit au saké en feuille de nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu
OU
Tartare de Tourteaux a l'avocat et agrumes
PLAT :
Magret de canard laqué miel et soja, purée de patate douce et légumes sautés
OU
Filet de Daurade, vierge aux Kumquats et citron confit, jardinière de légumes
TROU OCCITAN :
liqueur citron ou mandarine de la Maison Cabanel et son Sorbet
FROMAGE :
Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison
DESSERT :
Libre choix au menu
(sauf café gourmand)
Menu « Des Jeunes Pousses»
(jusqu’à 12 ans maximum)
15,00 €
Nous avons à coeur d’éveiller le palais des plus jeunes qui seront les futures gourmand de demain.
Dans cet esprit, ce menu vous offre la possibilité d’avoir accès à certains plats de la carte en portion réduite.
PLAT :
Risotto aux légumes du moment
OU
Filet de poulet pané corn flake , riz rouge
et crème de poivron
OU
Filet de Maquereaux, riz rouge de Camargue et crème de poivron
DESSERT :
Gaufre Bubble Waffle maison, boule de glace et ses merveilles
BOISSON :
Thé glacé maison (citron, menthe) ou sirop à l'eau
LA CARTE :
(minimum entrée/plat ou plat/dessert)
ENTREES :
- Fleur de Melon de Canguilhem, jambon Serrano grande réserve 20 mois, gelée au porto 12euro
- Crème brulée Chorizo Safran 12euro
- Foie gras mi cuit au saké en feuille de nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu 18euro
- Tartare de Tourteaux a l'avocat et agrumes 16euro
PLATS :
- Risotto d'orge perlée a la betterave, chantilly crottin de Chavignol 19euro
- Filet de Maquereaux farce provençale, riz rouge de Camargue et crème de poivron 22euro
- Abanico Ibérique et son jus Corsé au Thym, pomme grenaille 24euro
- Magret de canard laqué miel et soja, purée de patate douce et légumes sautés 28euro
- Filet de Daurade, vierge aux Kumquats et citron confit, jardinière de légumes 26euro
FROMAGE ET DESSERTS :
Délice chocolat caramel Valrhona 14euro
Tarte fine aux Abricots, glace vanille Madagascar 10euro
Dôme au Thé du Hammam, coeur fruit rouge et Sablé breton 14euro
Sélection de fromages 10euro
Café gourmand 15euro
La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.
Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.
Règlement : CB, espèces et chèques vacances