Menus du moment
Menu servi uniquement le midi hors week-ends et jours fériés
22,00 €
ENTREE :
Velouté des sous-bois aux shiitakés, sa chantilly et noisettes grillées
Ou
Tatin de boudin noir catalan, poires, confit d’échalotes et raisins secs
PLAT :
Parmentier de confit de canard et patates douces, herbes à la crème de vinaigre balsamique
Ou
Poisson du moment cuit à basse température
DESSERT :
Ile flottante, crème anglaise à la verveine et pralines roses
Ou
MENU « LA GOUTINE »
30,00 €
ENTREE :
Émietté de tourteau au curry rouge, salade de navets à l’orange et consommé carotte/crevettes grises
Ou
Ravioles de volaille au chorizo, pulpe de butternut et crème de Comté au parfum de truffe blanche
Ou
Notre foie gras au chocolat, chutney maison et pointu aux céréales (suppl. 3,00 €)
PLAT :
Filet de dorade sébaste, riz carnaroli aux petits pois et beurre blanc au pamplemousse rose
Ou
Dos de canette sur une réduction de sangria, écrasée de pommes de terre aux deux olives
DESSERT :
Stick ananas/passion, mousse coco et glace pina-colada
Ou
Bavarois poire au poivre de Timut et crème de fleurs de sureau, glace au citron Yuzu
MENU « LES AUZILS »
38,00€ (Fromage OU Dessert) ou 42,00 € (Fromage ET Dessert)
MISE EN BOUCHE
ENTREE :
Notre foie gras au chocolat, chutney maison et pointu aux céréales
Ou
Filets de rouget juste saisis aux légumes d’automne, vinaigrette à l’ail des ours
PLAT :
Saint-Jacques et gambas sur un rizotto de céréales d’hier et d’aujourd’hui, perles de citron
Ou
Filet d’agneau et son jus aux senteurs de truffe noire, houmous de lentilles vertes du Lauraguais
FROMAGE :
Assiette de chèvre, brebis, vache et chutney maison
DESSERT :
Meringue au sésame, tartare passion/mangue et crème au thé Matcha, glace framboise/violette
Ou
Feuillantine cacahuète, crémeux au chocolat et mousse au jasmin, glace mandarine
MENU ENFANTS ( jusqu’à 10 ans)
10,00 €
PLAT :
Aiguillettes de volaille
Ou
Filet de poisson blanc
DESSERT :
Gaufre, glace barbapapa et « fraise tagada »
LA CARTE
Tatin de boudin noir catalan, poires, confit d’échalotes et raisins secs 10,00€
Ravioles de volaille au chorizo, pulpe de butternut et crème de Comté au parfum de truffe blanche 12,00€
Émietté de tourteau au curry rouge, salade de navets à l’orange et consommé carotte/crevettes grises 12,00€
Filets de rouget juste saisis aux légumes d’automne, vinaigrette à l’ail des ours 14,50€
Notre foie gras au chocolat, chutney maison et pointu aux céréales 16,50€
PLATS
Poisson du moment cuit à basse température 17,50€
Filet de dorade sébaste, riz carnaroli aux petits pois et beurre blanc au pamplemousse rose 18,50€
Saint-Jacques et gambas sur un rizotto de céréales d’hier et d’aujourd’hui, perles de citron 23,50€
Dos de canette sur une réduction de sangria, écrasée de pommes de terre aux deux olives 18,50€
Filet d’agneau et son jus aux senteurs de truffe noire, houmous de lentilles vertes du Lauraguais 25,00€
Côte de Veau cuite au sautoir, petit jus et fleur de sel 27,00€
Filet de bœuf du Sud de la France snacké minute et son écrasée de pommes de terre 28,50€
FROMAGE - DESSERTS
Assiette de fromages : Chèvre, brebis, vache et chutney maison 9,00€
Ile flottante, crème anglaise à la verveine et pralines roses 7,50€
Stick ananas/passion, mousse coco et glace pina-colada 8,50€
Bavarois poire au poivre de Timut et crème de fleurs de sureau, glace au citron Yuzu 8,50€
Meringue au sésame, tartare passion/mangue et crème au thé Matcha, glace framboise/violette 9,50€
Feuillantine cacahuète, crémeux au chocolat et mousse au jasmin, glace mandarine 9,50€
Règlement : CB, espèces, chèques vacances