Menus du moment
Menu « LES CHALETS »
Menu servi uniquement le midi
hors week-end et jours fériés
24,00 €
ENTREE :
Gaspacho petit pois/concombre/menthe et sa tartine de chèvre frais aux olives noires
OU
Focaccia aux anchois et tomates séchées, salade de jeunes pousses et vinaigrette à l’orange
PLAT :
Filet mignon de cochon "retour d'Italie"
OU
Le poisson du moment cuit à basse température
DESSERT :
Blanc manger coco, ananas et compotée de framboises
OU
« Brookie » au chocolat et sa sauce chocolat/piment
Menu « LA GOUTINE »
34,00 €
ENTREE :
Tartare de cabillaud aux agrumes et à la grenade sur un lit de wakamé
OU
Nougat de chèvre aux fruits secs, coulis de betterave et magret fumé
OU
Notre foie gras mi-cuit : poudre de pain d’épices et chutney du moment (suppl.3,00€)
PLAT :
Filet de dorade sébaste en cuisson douce, petit épeautre et quinoa, sauce vanillée
OU
Filet de canette rôtie sur une réduction de Moscatel à l’orange, écrasée de pommes de terre
DESSERT :
Choux praliné et noisettes, coulis caramel/whisky et glace café irlandais
OU
Sablé chocolat blanc, crémeux avocat, tartare de mangue et son sorbet
Menu « LES AUZILS »
Fromage OU Dessert : 42,00 €
Fromage ET Dessert : 46,00 €
MISE EN BOUCHE :
Selon l’envie du chef
ENTREE :
Notre foie gras mi-cuit : poudre de pain d’épices et chutney du moment
OU
Truite de mer au sel de Gruissan, crème d'avocat et sorbet yuzu
PLAT :
Filet de turbot sur peau, riz bambou et sauce pamplemousse
OU
Filet d’agneau comme sur la place Jemaa El Fna, perles de couscous et jus finement épicé
FROMAGE :
Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison
DESSERT :
Tartelette fraise basilic et olives noires confites, sorbet fraise basilic
OU
Feuillantine au chocolat, chips, mousse et sorbet à la banane
Menu « PTI’ BARBEROUSSE »
(jusqu’à 10 ans maximum)
12,00 €
PLAT :
Aiguillettes de volailles et purée de pommes de terre
OU
Filet de poisson blanc et riz parfumé
DESSERT :
La gaufre « fraise Tagada » et sa boule de glace
OU
Le cornet de glaces Barbapapa et pâte à tartiner « déjà tombé »
LA CARTE :
(minimum entrée/plat ou plat/dessert)
ENTREES :
Focaccia aux anchois et tomates séchées, salade de jeunes pousses et vinaigrette à l’orange 10,00€
Tartare de cabillaud aux agrumes et à la grenade sur un lit de wakamé 12,00€
Nougat de chèvre aux fruits secs, coulis de betterave et magret fumé 12,00€
Truite de mer au sel de Gruissan, crème d'avocat et sorbet yuzu 14,50€
Notre foie gras mi-cuit : poudre de pain d’épices et chutney du moment 17,00€
PLATS :
Le poisson du moment cuit à basse température et ses céréales méditerranéennes 17,50€
Filet de dorade sébaste en cuisson douce, petit épeautre et quinoa, sauce vanillée 19,50€
Filet de turbot sur peau, riz bambou et sauce pamplemousse 24,50€
Filet de canette rôtie sur une réduction de Moscatel à l’orange, écrasée de pommes de terre 20,50€
Filet d’agneau comme sur la place Jemaa El Fna, perles de couscous et jus finement épicé 26,50€
FROMAGE ET DESSERTS :
Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison 9,00€
Blanc manger coco, ananas et compotée de framboises 7,50€
Choux praliné et noisettes, coulis caramel/whisky et glace café irlandais 8,50€
Sablé chocolat blanc, crémeux avocat, tartare de mangue et son sorbet 8,50€
Tartelette fraise basilic et olives noires confites, sorbet fraise basilic 9,50€
Feuillantine au chocolat, chips, mousse et sorbet à la banane 9,50€
La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.
Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.
Règlement : CB, espèces et chèques vacances