Menus du moment



 

 

 Menu  « LES   CHALETS »

Menu servi uniquement le midi

hors week-end et jours fériés

Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 18,00 €

Entrée + Plat + Dessert : 22,00 €

 

 

ENTREE :

 

 Gaspacho petit pois/concombre/menthe et sa tartine de chèvre frais aux olives noires

OU

Focaccia aux anchois et tomates séchées, salade de jeunes pousses et vinaigrette à l’orange

 

PLAT :

Filet mignon de cochon "retour d'Italie"

OU

Le poisson du moment cuit à basse température

 

DESSERT :

Cheesecake miel et thym, fruits de saison 

OU

« Brookie » au chocolat et sa sauce chocolat/piment

 

 


 

 

Menu  « LA   GOUTINE »

 

32,00 €

 

 

ENTREE :

Tartare de cabillaud aux agrumes et à la grenade sur un lit de wakamé

OU

Nougat de chèvre aux fruits secs, coulis de betterave et magret fumé

OU

Notre foie gras mi-cuit : chocolat, pain d’épices et Moscatel à l’orange (suppl.3,00€)

 

 

PLAT :

Filet de dorade sébaste en cuisson douce, petit épeautre et quinoa, sauce vanillée

OU

Filet de canette rôtie sur une réduction à l’orange et pignons, écrasée de pommes de terre

 

 

DESSERT :

Choux praliné et noisettes, coulis caramel/whisky et glace café irlandais

OU

Sablé chocolat blanc, crémeux avocat et tartare de mangue, sorbet mandarine

 

 

 


 

Menu  « LES   AUZILS »

Fromage OU Dessert : 40,00 €

Fromage ET Dessert : 44,00 €

 

MISE EN BOUCHE :

Selon l’envie du chef

 

 ENTREE :

Notre foie gras mi-cuit : chocolat, pain d’épices et Moscatel à l’orange

OU

Rosace de truite de mer au de sel de Gruissan, avocat et sorbet yuzu

 

PLAT :

Filet de turbot sur peau, riz bambou et sauce pamplemousse

OU

Filet d’agneau comme sur la place Jemaa El Fna, perles de couscous et jus finement épicé

 

FROMAGE :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison

 

DESSERT :

Meringue au citron jaune et à l’ananas, infusion de basilic et sa glace

OU

Coque aux deux chocolats et à la framboise, cœur coulant à la rose et glace mascarpone

 

 

 

 


 

Menu  « PTI’ BARBEROUSSE »

(jusqu’à 10 ans maximum)

12,00 €

 

PLAT :

Aiguillettes de volailles et purée de pommes de terre

OU

Filet de poisson blanc et riz parfumé

 

DESSERT :

La gaufre « fraise Tagada » et sa boule de glace

OU

Le cornet de glaces Barbapapa et pâte à tartiner  « déjà tombé » 

 

 

 


 

 LA    CARTE :

 

(minimum 2 choix) 

 

 

ENTREES :                                                                                                         

Focaccia aux anchois et tomates séchées, salade de jeunes pousses et vinaigrette à l’orange                                 10,00€

Tartare de cabillaud aux agrumes et à la grenade sur un lit de wakamé                                                             12,00€

Nougat de chèvre aux fruits secs, coulis de betterave et magret fumé                                                                12,00€

Rosace de truite de mer au sel de Gruissan, avocat et sorbet yuzu                                                                     14,50€

Notre foie gras mi-cuit : chocolat, pain d’épices et Moscatel à l’orange                                                                  16,50€

 

POISSONS :

Le poisson du moment cuit à basse température et ses céréales méditerranéennes                                                 17,50€

Filet de dorade sébaste en cuisson douce, petit épeautre et quinoa, sauce vanillée                                                  19,50€

Filet de turbot sur peau, riz bambou et sauce pamplemousse                                                                                23,50€

 

VIANDES :

Filet de canette rôtie sur une réduction à l’orange et pignons, écrasée de pommes de terre                                   19,50€

Filet d’agneau comme sur la place Jemaa El Fna, perles de couscous et jus finement épicé                                        25,00€

 

Le Filet de bœuf snacké minute, petit jus vigneron et écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive                            29,50€

 

FROMAGE ET DESSERTS :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison                                                                                      9,00€

« Brookie » au chocolat et sa sauce chocolat/piment d’Espelette                                                                         7,50€

Choux praliné et noisettes, coulis caramel/whisky et glace café irlandais                                                              8,50€

Sablé chocolat blanc, crémeux avocat et tartare de mangue, sorbet mandarine                                                         8,50€

Meringue au citron jaune et à l’ananas, infusion de basilic et sa glace                                                                      9,50€   

Coque aux deux chocolats et à la framboise, cœur coulant à la rose et glace mascarpone                                         9,50€

 

 

 

La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.

Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.

 

Prix TTC Service compris

 Règlement : CB, espèces et chèques vacances

 




Aux deux oliviers 

1 boulevard de la Corderie

11430 GRUISSAN

 

tel : 04 68 75 85 53

e-mail: aux2oliviers@orange.fr