Menus du moment
Menu servi uniquement le midi hors week-ends et jours fériés
22,00 €
ENTREE :
Velouté de courge butternut et sa chantilly à la châtaigne
Ou
Tatin de boudin noir catalan, poires, confit d’échalotes et raisins secs
PLAT :
Filet mignon cuit à basse température, parfum de noisettes et purée de pommes de terre
Ou
Poisson du moment
DESSERT :
Brioche façon pain perdu, banane rôtie et chantilly pralinée
Ou
MENU « LA GOUTINE »
30,00 €
ENTREE :
Émietté de tourteau au curry rouge, salade de navets à l’orange et consommé carotte/crevettes grises
Ou
Tartelette aux champignons et escargots petits gris parfumée à la truffe blanche, artichauds marinés
Ou
Notre foie gras mi-cuit, chutney maison et pointu aux céréales (suppl. 3,00 €)
PLAT :
Filet de sandre en cuisson douce et riz noir au naturel, beurre blanc aux trois agrumes
Ou
Poitrine de canette dorée au four, crème de cèpes et bolets et écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive
DESSERT :
Biscuit moelleux à la fleur d’oranger, crémeux bergamote et gelée à la rose, glace au citron Yuzu
Ou
Comme une tarte tatin aux pommes, raisins marinés au rhum, sauce caramel/cannelle, glace mascarpone
MENU « LES AUZILS »
38,00€ (Fromage OU Dessert) ou 42,00 € (Fromage ET Dessert)
MISE EN BOUCHE
ENTREE :
Notre foie gras mi-cuit, chutney maison et pointu aux céréales
Ou
Saumon cuit au sel, quinoa rouge aux agrumes et crème de piment d’Espelette
PLAT :
Pavé de cabillaud juste nacré et sa gambas, céréales d’antan et coulis de carapaces
Ou
Filet d’agneau, jus court aux senteurs de truffe noire, duo de vitelottes et patates douces
FROMAGE :
Assiette de chèvre, brebis, vache et chutney maison
DESSERT :
Mont-blanc aux marrons et mandarine confite sous une coque meringuée, glace vanille de Madagascar
Ou
Feuillantine cacahuète, crémeux au chocolat et mousse au jasmin, glace clémentine
MENU ENFANTS ( jusqu’à 10 ans)
10,00 €
PLAT :
Aiguillettes de volaille
Ou
Filet de poisson blanc
DESSERT :
Gaufre, glace barbapapa et « fraise tagada »
LA CARTE
Tatin de boudin noir catalan, poires, confit d’échalotes et raisins secs 10,00€
Tartelette champignons et escargots petits gris parfumée à la truffe blanche, artichauds marinés 12,00€
Émietté de tourteau au curry rouge, salade de navets à l’orange et consommé carotte/crevettes grises 12,00€
Saumon cuit au sel, quinoa rouge aux agrumes et crème de piment d’Espelette 14,50€
Notre foie gras mi-cuit, chutney maison et pointu aux céréales 16,50€
PLATS
Poisson du moment cuit à basse température 17,50€
Filet de sandre en cuisson douce et riz noir au naturel, beurre blanc aux trois agrumes 18,50€
Pavé de cabillaud juste nacré et sa gambas, céréales d’antan et coulis de carapaces 23,50€
Poitrine de canette, crème de cèpes et bolets et écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive 18,50€
Filet d’agneau, jus court aux senteurs de truffe noire, duo de vitelottes et patates douces 25,00€
Côte de Veau cuite au sautoir, petit jus et fleur de sel 27,00€
Filet de bœuf du Sud de la France snacké minute et son écrasée de pommes de terre 28,50€
FROMAGE - DESSERTS
Assiette de fromages : Chèvre, brebis, vache et chutney maison 9,00€
Brioche façon pain perdu, banane rôtie et chantilly pralinée 7,50€
Biscuit moelleux à la fleur d’oranger, crémeux bergamote et gelée à la rose, glace au citron Yuzu 8,50€
Comme une tatin aux pommes, raisins marinés au rhum, sauce caramel/cannelle, glace mascarpone 8,50€
Mont-blanc aux marrons et mandarine confite sous une coque meringuée, glace vanille Madagascar 9,50€
Feuillantine cacahuète, crémeux au chocolat et mousse au jasmin, glace clémentine 9,50€
Règlement : CB, espèces, chèques vacances