Carte et Menus
Menu « Les Chalets »
37,00 €
ENTREE :
Velouté de Courges aux Pain d'épices et son Espuma Coco
OU
Croustillant d'Automne au Chavignol
pousse d'épinard, courges rôties, magret séché maison,
OU
Foie gras Maison au vin chaud servi avec sa Feuillantine a l'orange et confit d'oignon aux figues
Pain aux noix de la Boulangerie Bernard Gruissan
(suppl.4,00€)
PLAT :
Le Cassoulet traditionnel fait maison, porc 100% Pyrénées et manchon de canard
OU
Le Pavé de Saumon aux herbes fraiches et sa sauce onctueuse la Passion
légumes du moment
DESSERT :
Moelleux à la pistache
OU
Tarte fine aux figues, glace miel pignon
Menu « LES AUZILS »
Fromage OU Dessert : 45,00 €
Fromage ET Dessert : 48,00 €
MISE EN BOUCHE
ENTREE :
Foie gras Maison au vin chaud servi avec sa Feuillantine a l'orange et confit d'oignon aux figues
Pain aux noix de la Boulangerie Bernard Gruissan
OU
Gravlax de Cabillaud à la betterave et aneth
Déclinaison de betterave
OU
Carpaccio de Cerf Sauvage, crumble ail/gingembre,
PLAT :
Les Plats aux Choix à la Carte
TROU OCCITAN :
liqueur citron ou mandarine de la Maison Cabanel et son Sorbet
FROMAGE :
Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison
DESSERT :
Libre choix au menu
(sauf café gourmand)
Menu « Des Jeunes Pousses»
(jusqu’à 12 ans maximum)
15,00 €
Nous avons à coeur d’éveiller le palais des plus jeunes qui seront les futures gourmand de demain.
Dans cet esprit, ce menu vous offre la possibilité d’avoir accès à certains plats de la carte en portion réduite.
PLAT :
Risotto d'Orge Perlé à la betterave
OU
Filet de poulet pané corn flake, purée de courges
DESSERT :
Gaufre Bubble Waffle maison, boule de glace et ses merveilles
BOISSON :
Thé glacé maison (citron, menthe) ou sirop à l'eau
LA CARTE :
(minimum entrée/plat ou plat/dessert)
ENTREES :
- Velouté de Courges aux Pain d'épices et son Espuma Coco 10euro
- Croustillant d'Automne au Chavignol, pousse d'épinard, courges rôties, magret séché maison, 12euro
-
Foie gras Maison au vin chaud servi avec sa Feuillantine a l'orange et confit d'oignon aux figues, Pain aux noix de la Boulangerie Bernard Gruissan 18euro
-
Gravlax de Cabillaud à la betterave et aneth, Déclinaison de betterave 16euro
PLATS :
- Risotto d'orge perlée a la betterave, chantilly crottin de Chavignol 19euro
- Le Cassoulet traditionnel fait maison, porc 100% Pyrénées et manchon de canard 24euro
- Le Pavé de Saumon aux herbes fraiches et sa sauce onctueuse la Passion, légumes du moment 24euro
- Magret de canard à l'orange, garniture chasse 28euro
- Pavé de Cerf sauvage, sauce Poivrade, garniture chasse 29euro
garniture chasse : Poire poché au vin, Spaetzle maison poêlé, choux rouge aux pommes, purée de courge
FROMAGE ET DESSERTS :
Mille feuille chocolat safran, noisette caramel 14euro
Tarte fine aux figues, glace miel pignon 10euro
Dôme de mousse de Thé Tropical White, mangue et passion 14euro
Sélection de fromages 10euro
Café gourmand 15euro
La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.
Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.
Règlement : CB, espèces et chèques vacances