Menus du moment


 

MENU   « LES   CHALETS »

 

Menu servi uniquement le midi hors week-ends et jours fériés

22,00 €

 

ENTREE :

 

Sur une idée de pissaladière, focaccia à l’huile d’olive et anchois

 

Ou

 

Gaspacho pastèque et melon, tartine grillée au jambon cru

 

PLAT :

 

Effiloché de canard confit en parmentier aux deux olives, herbes à la crème de vinaigre balsamique

 

Ou

 

Poisson du moment

 

DESSERT :

 

Blanc mangé aux arômes de lavande et sa compotée d’abricots

 

Ou

 

Tartelette du moment  

 

 


 

MENU   « LA   GOUTINE »

 

30,00 €

 

 

ENTREE :

 

Cannelloni de courgette au chèvre frais, croustillant de Saint Marcellin et smoothie de roquette

 

Ou

 

Ceviche de loup de mer, gingembre, patate douce et poudre d’algues

 

Ou

 

Notre foie gras : chutney maison et pointu aux céréales  (suppl. 3,00 €)

 

PLAT :

 

Dos de merlu sur peau, rizotto de céréales aux senteurs de méditerranée

 

Ou

 

Poitrine de canette au caramel d’agrumes, écrasée de pommes de terre aux deux olives

 

DESSERT :

 

Stick à la banane, noix de pécan, crème de cacahuètes et mousse chocolat

 

 Ou

 

Douceur citron, pamplemousse et hibiscus, meringue au poivre Timut, glace à la rose

 


 

MENU   « LES   AUZILS »

 

37,00€ (Fromage OU Dessert) ou 42,00 € (Fromage ET Dessert)

 

 

MISE EN BOUCHE

 

 

ENTREE :

 

Notre foie gras : chutney maison et pointu aux céréales

 

Ou

 

Truite façon gravlax, crème de courgettes, pommes granny et mûres

 

 

PLAT :

 

Pavé de cabillaud, crevettes et gambas, polenta au curry et beurre blanc à la bergamote

 

Ou

 

Carré d’agneau et sa purée de pois chiches du Lauraguais, jus court d’herbes de la garrigue

 

 

FROMAGE :

 

Chèvre, brebis, vache et chutney maison

 

 

DESSERT :

 

Dans une coque meringuée, framboises et olives noires confites, mousse basilic et glace à la verveine

 

Ou

 

Royal au chocolat blanc, crémeux et gelée cerise, glace au lait d’amandes

 

 


 

MENU   ENFANTS ( jusqu’à 10 ans)

 

10,00 €

 

PLAT :

 

Aiguillettes de volaille

 

Ou

 

Filet de poisson blanc

 

 

DESSERT :

 

Gaufre chocolat et « fraise tagada »

 


 

LA   CARTE

 

 

ENTREES

 

Sur une idée de pissaladière, focaccia à l’huile d’olive et anchois                                                                   10,00€

Cannelloni de courgette au chèvre frais, croustillant de Saint Marcellin et smoothie de roquette          12,00€

Ceviche de loup de mer, gingembre, patate douce et poudre d’algues                                                         12,00€

Truite façon gravlax, crème de courgettes, pommes granny et mûres                                                          14,50€

Notre foie gras : chutney maison et pointu aux céréales                                                                                  16,50€

  

 

PLATS

 

 

Poisson du moment cuit à basse température                                                                                                   17,50€

Dos de merlu sur peau, rizotto de céréales aux senteurs de méditerranée                                                  18,50€

Pavé de cabillaud, crevettes et gambas, polenta au curry et beurre blanc à la bergamote                       22,50€

Poitrine de canette au caramel d’agrumes, écrasée de pommes de terre aux deux olives                        18,50€

Carré d’agneau et sa purée de pois chiches du Lauraguais, jus court d’herbes de la garrigue                   22,50€                                     

 

 

 

VIANDES DE CARACTERE

 

Côte de Veau cuite au sautoir, petit jus et fleur de sel                                                                                     27,00€   

Filet de bœuf du Sud de la France snacké minute et son écrasée de pommes de terre                            28,50€

 

 

 

FROMAGE - DESSERTS

 

Assiette de fromages : Chèvre, brebis, vache et chutney maison                                                                    9,00€

Blanc mangé aux arômes de lavande et sa compotée d’abricots                                                                    7,50€

Stick à la banane, noix de pécan, crème de cacahuètes et mousse chocolat                                                8,50€

Douceur citron, pamplemousse et hibiscus, meringue au poivre Timut, glace à la rose                             8,50€

Coque meringuée, framboises et olives noires confites, mousse basilic et glace à la verveine                  9,50€

Royal au chocolat blanc, crémeux et gelée cerise, glace au lait d’amandes                                                   9,50€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prix TTC Service compris

 

 Règlement : CB, espèces, chèques vacances ou chèque