Carte et Menus



 

 

Menu  « Les  Chalets »

 

 37,00 € 

 

ENTREE :

Velouté de Courges aux Pain d'épices et son Espuma Coco

OU

Croustillant d'Automne au Chavignol

pousse d'épinard, courges rôties, magret séché maison, 

OU

 Foie gras Maison au vin chaud servi avec sa Feuillantine a l'orange et confit d'oignon aux figues

Pain aux noix de la Boulangerie Bernard Gruissan 

(suppl.4,00€)

 

 PLAT :

Le Cassoulet traditionnel fait maison, porc 100% Pyrénées et manchon de canard

OU

Le Pavé de Saumon aux herbes fraiches et sa sauce onctueuse la Passion

légumes du moment

 

DESSERT :

Moelleux à la pistache

OU

Tarte fine aux figues, glace miel pignon 

 

 


 

Menu  « LES   AUZILS »

Fromage OU Dessert : 45,00 €

Fromage ET Dessert : 48,00 €

 

MISE EN BOUCHE 

 

 ENTREE :

Foie gras Maison au vin chaud servi avec sa Feuillantine a l'orange et confit d'oignon aux figues

Pain aux noix de la Boulangerie Bernard Gruissan 

OU

Gravlax de Cabillaud à la betterave et aneth

Déclinaison de betterave

OU

Carpaccio de Cerf Sauvage, crumble ail/gingembre, 

 

PLAT :

 

Les Plats aux Choix à la Carte

 

 

TROU OCCITAN :

liqueur citron ou mandarine de la Maison Cabanel et son Sorbet

 

FROMAGE :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison

 

DESSERT :

Libre choix au menu 

(sauf café gourmand)

 

 


 

Menu  « Des Jeunes Pousses»

(jusqu’à 12 ans maximum)

15,00 €

Nous avons à coeur d’éveiller le palais des plus jeunes qui seront les futures gourmand de demain.

 

Dans cet esprit, ce menu vous offre la possibilité d’avoir accès à certains plats de la carte en portion réduite.

 

PLAT :

Risotto d'Orge Perlé à la betterave

OU

Filet de poulet pané corn flake, purée de courges

 

DESSERT :

Gaufre Bubble Waffle maison, boule de glace et ses merveilles

 

BOISSON :

Thé glacé maison (citron, menthe) ou sirop à l'eau

 

 

 


 

 LA    CARTE :

 

(minimum entrée/plat ou plat/dessert)

 

 

ENTREES :                                                                                                                                                                                                                                                          

  • Velouté de Courges aux Pain d'épices et son Espuma Coco                                                                                                                                        10euro
  • Croustillant d'Automne au Chavignol, pousse d'épinard, courges rôties, magret séché maison,                                                                    12euro
  •  Foie gras Maison au vin chaud servi avec sa Feuillantine a l'orange et confit d'oignon aux figues,                                                                      Pain aux noix de la Boulangerie Bernard Gruissan                                                                                                                                                       18euro

  • Gravlax de Cabillaud à la betterave et aneth, Déclinaison de betterave                                                                                                                 16euro

 

PLATS :

  • Risotto d'orge perlée a la betterave, chantilly crottin de Chavignol                                                                                                                            19euro
  • Le Cassoulet traditionnel fait maison, porc 100% Pyrénées et manchon de canard                                                                                             24euro
  • Le Pavé de Saumon aux herbes fraiches et sa sauce onctueuse la Passion, légumes du moment                                                                24euro
  • Magret de canard à l'orange, garniture chasse                                                                                                                                                               28euro
  • Pavé de Cerf sauvage, sauce Poivrade, garniture chasse                                                                                                                                             29euro

garniture chasse :  Poire poché au vin, Spaetzle maison poêlé, choux rouge aux pommes, purée de courge

 

 

FROMAGE ET DESSERTS :

 

Mille feuille chocolat safran, noisette caramel                                                                                                                                                                          14euro

Moelleux à la pistache                                                                                                                                                                                                                       12euro

Tarte fine aux figues, glace miel pignon                                                                                                                                                                                      10euro

Dôme de mousse de Thé Tropical White, mangue et passion                                                                                                                                               14euro

 

Sélection de fromages                                                                                                                                                                                                                           10euro   

Café gourmand                                                                                                                                                                                                                                       15euro

 

 

 

La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.

Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.

 

Prix TTC Service compris

 Règlement : CB, espèces et chèques vacances

 




Aux deux oliviers 

1 boulevard de la Corderie

11430 GRUISSAN

 

tel : 04 68 75 85 53

e-mail: aux2oliviers@orange.fr