Menus du moment
Menu « LES CHALETS »
Menu servi uniquement le midi
hors week-end et jours fériés
Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 18,00 €
Entrée + Plat + Dessert : 22,00 €
ENTREE :
Gaspacho petit pois/concombre/menthe et sa tartine de chèvre frais aux olives noires
OU
Focaccia aux anchois et tomates séchées, salade de jeunes pousses et vinaigrette à l’orange
PLAT :
Filet mignon de cochon "retour d'Italie"
OU
Le poisson du moment cuit à basse température
DESSERT :
Cheesecake miel et thym, fruits de saison
OU
« Brookie » au chocolat et sa sauce chocolat/piment
Menu « LA GOUTINE »
32,00 €
ENTREE :
Tartare de cabillaud aux agrumes et à la grenade sur un lit de wakamé
OU
Nougat de chèvre aux fruits secs, coulis de betterave et magret fumé
OU
Notre foie gras mi-cuit : chocolat, pain d’épices et Moscatel à l’orange (suppl.3,00€)
PLAT :
Filet de dorade sébaste en cuisson douce, petit épeautre et quinoa, sauce vanillée
OU
Filet de canette rôtie sur une réduction à l’orange et pignons, écrasée de pommes de terre
DESSERT :
Choux praliné et noisettes, coulis caramel/whisky et glace café irlandais
OU
Sablé chocolat blanc, crémeux avocat et tartare de mangue, sorbet mandarine
Menu « LES AUZILS »
Fromage OU Dessert : 40,00 €
Fromage ET Dessert : 44,00 €
MISE EN BOUCHE :
Selon l’envie du chef
ENTREE :
Notre foie gras mi-cuit : chocolat, pain d’épices et Moscatel à l’orange
OU
Rosace de truite de mer au de sel de Gruissan, avocat et sorbet yuzu
PLAT :
Filet de turbot sur peau, riz bambou et sauce pamplemousse
OU
Filet d’agneau comme sur la place Jemaa El Fna, perles de couscous et jus finement épicé
FROMAGE :
Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison
DESSERT :
Meringue au citron jaune et à l’ananas, infusion de basilic et sa glace
OU
Coque aux deux chocolats et à la framboise, cœur coulant à la rose et glace mascarpone
Menu « PTI’ BARBEROUSSE »
(jusqu’à 10 ans maximum)
12,00 €
PLAT :
Aiguillettes de volailles et purée de pommes de terre
OU
Filet de poisson blanc et riz parfumé
DESSERT :
La gaufre « fraise Tagada » et sa boule de glace
OU
Le cornet de glaces Barbapapa et pâte à tartiner « déjà tombé »
LA CARTE :
(minimum 2 choix)
ENTREES :
Focaccia aux anchois et tomates séchées, salade de jeunes pousses et vinaigrette à l’orange 10,00€
Tartare de cabillaud aux agrumes et à la grenade sur un lit de wakamé 12,00€
Nougat de chèvre aux fruits secs, coulis de betterave et magret fumé 12,00€
Rosace de truite de mer au sel de Gruissan, avocat et sorbet yuzu 14,50€
Notre foie gras mi-cuit : chocolat, pain d’épices et Moscatel à l’orange 16,50€
POISSONS :
Le poisson du moment cuit à basse température et ses céréales méditerranéennes 17,50€
Filet de dorade sébaste en cuisson douce, petit épeautre et quinoa, sauce vanillée 19,50€
Filet de turbot sur peau, riz bambou et sauce pamplemousse 23,50€
VIANDES :
Filet de canette rôtie sur une réduction à l’orange et pignons, écrasée de pommes de terre 19,50€
Filet d’agneau comme sur la place Jemaa El Fna, perles de couscous et jus finement épicé 25,00€
Le Filet de bœuf snacké minute, petit jus vigneron et écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive 29,50€
FROMAGE ET DESSERTS :
Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison 9,00€
« Brookie » au chocolat et sa sauce chocolat/piment d’Espelette 7,50€
Choux praliné et noisettes, coulis caramel/whisky et glace café irlandais 8,50€
Sablé chocolat blanc, crémeux avocat et tartare de mangue, sorbet mandarine 8,50€
Meringue au citron jaune et à l’ananas, infusion de basilic et sa glace 9,50€
Coque aux deux chocolats et à la framboise, cœur coulant à la rose et glace mascarpone 9,50€
La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.
Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.
Règlement : CB, espèces et chèques vacances