Menus du moment



 

 

 Menu  « LES   CHALETS »

 

Menu servi uniquement le midi

hors week-end et jours fériés

 

24,00 €

 

 

ENTREE :

 

 Gaspacho petit pois/concombre/menthe et sa tartine de chèvre frais aux olives noires

OU

Focaccia aux anchois et tomates séchées, salade de jeunes pousses et vinaigrette à l’orange

 

PLAT :

Filet mignon de cochon "retour d'Italie"

OU

Le poisson du moment cuit à basse température

 

DESSERT :

Blanc manger coco, ananas et compotée de framboises

OU

« Brookie » au chocolat et sa sauce chocolat/piment

 

 


 

 

Menu  « LA   GOUTINE »

 

34,00 €

 

 

ENTREE :

Tartare de cabillaud aux agrumes et à la grenade sur un lit de wakamé

OU

Nougat de chèvre aux fruits secs, coulis de betterave et magret fumé

OU

Notre foie gras mi-cuit : poudre de pain d’épices et chutney du moment (suppl.3,00€)

 

 

PLAT :

Filet de dorade sébaste en cuisson douce, petit épeautre et quinoa, sauce vanillée

OU

Filet de canette rôtie sur une réduction de Moscatel à l’orange, écrasée de pommes de terre

 

 

DESSERT :

Choux praliné et noisettes, coulis caramel/whisky et glace café irlandais

OU

Sablé chocolat blanc, crémeux avocat, tartare de mangue et son sorbet 

 

 

 


 

Menu  « LES   AUZILS »

Fromage OU Dessert : 42,00 €

Fromage ET Dessert : 46,00 €

 

MISE EN BOUCHE :

Selon l’envie du chef

 

 ENTREE :

Notre foie gras mi-cuit : poudre de pain d’épices et chutney du moment

OU

Truite de mer au sel de Gruissan, crème d'avocat et sorbet yuzu

 

PLAT :

Filet de turbot sur peau, riz bambou et sauce pamplemousse

OU

Filet d’agneau comme sur la place Jemaa El Fna, perles de couscous et jus finement épicé

 

FROMAGE :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison

 

DESSERT :

Tartelette fraise basilic et olives noires confites, sorbet fraise basilic

OU

 

Feuillantine au chocolat, chips, mousse et sorbet à la banane 

 

 

 

 


 

Menu  « PTI’ BARBEROUSSE »

(jusqu’à 10 ans maximum)

12,00 €

 

PLAT :

Aiguillettes de volailles et purée de pommes de terre

OU

Filet de poisson blanc et riz parfumé

 

DESSERT :

La gaufre « fraise Tagada » et sa boule de glace

OU

Le cornet de glaces Barbapapa et pâte à tartiner  « déjà tombé » 

 

 

 


 

 LA    CARTE :

 

(minimum entrée/plat ou plat/dessert)

 

 

ENTREES :                                                                                                         

Focaccia aux anchois et tomates séchées, salade de jeunes pousses et vinaigrette à l’orange                                 10,00€

Tartare de cabillaud aux agrumes et à la grenade sur un lit de wakamé                                                             12,00€

Nougat de chèvre aux fruits secs, coulis de betterave et magret fumé                                                                12,00€

Truite de mer au sel de Gruissan, crème d'avocat et sorbet yuzu                                                                            14,50€

Notre foie gras mi-cuit : poudre de pain d’épices et chutney du moment                                                                17,00€

 

 

PLATS :

Le poisson du moment cuit à basse température et ses céréales méditerranéennes                                                 17,50€

Filet de dorade sébaste en cuisson douce, petit épeautre et quinoa, sauce vanillée                                                  19,50€

Filet de turbot sur peau, riz bambou et sauce pamplemousse                                                                                24,50€

 

Filet de canette rôtie sur une réduction de Moscatel à l’orange, écrasée de pommes de terre                                    20,50€

Filet d’agneau comme sur la place Jemaa El Fna, perles de couscous et jus finement épicé                                        26,50€

 

 

 

FROMAGE ET DESSERTS :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison                                                                                      9,00€

Blanc manger coco, ananas et compotée de framboises                                                                                         7,50€

Choux praliné et noisettes, coulis caramel/whisky et glace café irlandais                                                              8,50€

Sablé chocolat blanc, crémeux avocat, tartare de mangue et son sorbet                                                                   8,50€

Tartelette fraise basilic et olives noires confites, sorbet fraise basilic                                                                          9,50€   

Feuillantine au chocolat, chips, mousse et sorbet à la banane                                                                                              9,50€

 

 

 

La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.

Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.

 

Prix TTC Service compris

 Règlement : CB, espèces et chèques vacances

 




Aux deux oliviers 

1 boulevard de la Corderie

11430 GRUISSAN

 

tel : 04 68 75 85 53

e-mail: aux2oliviers@orange.fr