Menus du moment
Menu « Les Chalets »
37,00 €
ENTREE :
Croustillant de chèvre Chavignol, Magret séché maison, pomme, miel,noix, lit de frisée
OU
Asperges vertes caramélisées au Miso, legumes croquants Wakamé, vinaigrette au sésame
OU
Foie gras mi-cuit au Saké en feuille de Nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu
(suppl.4,00€)
PLAT :
Poulet Crispy Panko au chorizo, orge perlé et crème de poivron
OU
Filets de rouget, farce à l’ail des ours, sauce safranée, riz rouge de Camargue
DESSERT :
Moelleux à la pistache
OU
Tarte fine aux pommes, glace vanille de Madagascar
Menu « LES AUZILS »
Fromage OU Dessert : 47,00 €
Fromage ET Dessert : 50,00 €
MISE EN BOUCHE
ENTREE :
Foie gras mi cuit au saké en feuille de nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu
OU
Carpaccio de daurade aux saveurs d’agrumes et piment d’Espelette
PLAT :
Magret de canard laqué miel et soja, purée de patate douce et légumes sautés
OU
Noix de St Jacques snacker, émulsion et pointes d’asperges, riz Vénéré
TROU OCCITAN :
liqueur citron ou mandarine de la Maison Cabanel et son Sorbet
FROMAGE :
Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison
DESSERT :
Libre choix au menu
(sauf café gourmand)
Menu « Des Jeunes Pousses»
(jusqu’à 12 ans maximum)
15,00 €
Nous avons à coeur d’éveiller le palais des plus jeunes qui seront les futures gourmand de demain.
Dans cet esprit, ce menu vous offre la possibilité d’avoir accès à certains plats de la carte en portion réduite.
PLAT :
Risotto aux légumes du moment
OU
Filet de poulet pané, orge perlé
et crème de poivron
OU
Filet de rouget, pesto à l’ail des ours, sauce safranée
et riz de Camargue
DESSERT :
Gaufre Bubble Waffle maison, boule de glace et ses merveilles
BOISSON :
Thé glacé maison (citron, menthe) ou sirop à l'eau
LA CARTE :
(minimum entrée/plat ou plat/dessert)
ENTREES :
- Croustillant de chèvre Chavignol, magret séché maison, pomme, miel, noix et lit de frisée 14euro
- Asperges verte caramélisées au miso, légumes croquants Wakamé, vinaigrette au sésame 15euro
- Oeuf parfait 64 °dans son nuage d’ail des ours, crème et pointes d’asperges tuile au sarrazin 16euro
- Foie gras mi cuit au saké en feuille de nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu 18euro
- Carpaccio de daurade aux saveurs d’agrumes et piment d’Espelette 20euro
PLATS :
- Risotto ail des ours et asperges vertes 19euro
- Poulet crispy Panko au chorizo, orge perlé et crème de poivron 24euro
- Filets de rouget, farce à l’ail des ours, sauce safranée, riz rouge de Camargue 24euro
- Magret de canard laqué miel et soja, purée de patate douce et légumes sautés 28euro
- Filet de Boeuf, écrasé de petit pois, rose de vitelotte, sauce madère ou chimichurri 32euro
- Noix de St Jacques snacker, émulsion et pointes d’asperges, riz Vénéré 28euro
FROMAGE ET DESSERTS :
Délice chocolat caramel 14euro
Tarte fine aux pommes, glace vanille Madagascar 10euro
Dôme citron meringué et son biscuit speculos 14euro
Sélection de fromages 10euro
Café gourmand 15euro
La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.
Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.
Règlement : CB, espèces et chèques vacances