Carte et Menus



 

 

Menu  « Les  Chalets »

 

 37,00 € 

 

ENTREE :

Fleur de Melon de chez Canguilhem, jambon Serrano grande réserve 20 mois, gelée au porto 

OU

Crème brulée Chorizo Safran

OU

 Foie gras mi-cuit au Saké en feuille de Nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu 

(suppl.4,00€)

 

 PLAT :

Filet de Maquereaux farce provençale, riz rouge de Camargue et crème de poivron

OU

Abanico Ibérique et son jus Corsé au Thym, pomme grenaille 

 

DESSERT :

Moelleux à la pistache

OU

Tarte fine aux Abricots, glace vanille Madagascar 

 

 


 

Menu  « LES   AUZILS »

Fromage OU Dessert : 45,00 €

Fromage ET Dessert : 48,00 €

 

MISE EN BOUCHE 

 

 ENTREE :

Foie gras mi cuit au saké en feuille de nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu

OU

Tartare de Tourteaux a l'avocat et agrumes

 

PLAT :

Magret de canard laqué miel et soja, purée de patate douce et légumes sautés

OU

Filet de Daurade, vierge aux Kumquats et citron confit, jardinière de légumes

 

TROU OCCITAN :

liqueur citron ou mandarine de la Maison Cabanel et son Sorbet

 

FROMAGE :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison

 

DESSERT :

Libre choix au menu 

(sauf café gourmand)

 

 


 

Menu  « Des Jeunes Pousses»

(jusqu’à 12 ans maximum)

15,00 €

Nous avons à coeur d’éveiller le palais des plus jeunes qui seront les futures gourmand de demain.

 

Dans cet esprit, ce menu vous offre la possibilité d’avoir accès à certains plats de la carte en portion réduite.

 

PLAT :

Risotto aux légumes du moment

OU

Filet de poulet pané corn flake , riz rouge

et crème de poivron

OU

Filet de Maquereaux, riz rouge de Camargue et crème de poivron 

 

DESSERT :

Gaufre Bubble Waffle maison, boule de glace et ses merveilles

 

BOISSON :

Thé glacé maison (citron, menthe) ou sirop à l'eau

 

 

 


 

 LA    CARTE :

 

(minimum entrée/plat ou plat/dessert)

 

 

ENTREES :                                                                                                                                                                                                                                                          

  • Fleur de Melon de Canguilhem, jambon Serrano grande réserve 20 mois, gelée au porto                                                                                  12euro
  • Crème brulée Chorizo Safran                                                                                                                                                                                                 12euro
  • Foie gras mi cuit au saké en feuille de nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu                                                                                            18euro
  • Tartare de Tourteaux a l'avocat et agrumes                                                                                                                                                                       16euro

 

PLATS :

  • Risotto d'orge perlée a la betterave, chantilly crottin de Chavignol                                                                                                                            19euro
  • Filet de Maquereaux farce provençale, riz rouge de Camargue et crème de poivron                                                                                            22euro
  • Abanico Ibérique et son jus Corsé au Thym, pomme grenaille                                                                                                                                   24euro
  • Magret de canard laqué miel et soja, purée de patate douce et légumes sautés                                                                                                 28euro
  • Filet de Daurade, vierge aux Kumquats et citron confit, jardinière de légumes                                                                                                    26euro

 

 

FROMAGE ET DESSERTS :

 

Délice chocolat caramel Valrhona                                                                                                                                                                                                  14euro

Moelleux à la pistache                                                                                                                                                                                                                       12euro

Tarte fine aux Abricots, glace vanille Madagascar                                                                                                                                                                     10euro

Dôme au Thé du Hammam, coeur fruit rouge et Sablé breton                                                                                                                                               14euro

 

Sélection de fromages                                                                                                                                                                                                                           10euro   

Café gourmand                                                                                                                                                                                                                                       15euro

 

 

 

La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.

Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.

 

Prix TTC Service compris

 Règlement : CB, espèces et chèques vacances

 




Aux deux oliviers 

1 boulevard de la Corderie

11430 GRUISSAN

 

tel : 04 68 75 85 53

e-mail: aux2oliviers@orange.fr