Menus du moment



 

 

 Menu  « LES   CHALETS »

Menu servi uniquement le midi

hors week-end et jours fériés

Entrée + Plat OU Plat + Dessert : 18,00 €

Entrée + Plat + Dessert : 22,00 €

 

ENTREE :

Tartelette feuilletée à l’olive verte, tagliatelles de courgettes, cacahuètes et fromage de brebis   

OU

Gaspacho melon/pastèque, pain perdu à la tomate et boudin noir catalan

PLAT :

Filet mignon de cochon farci aux parfums d’Italie

OU

Le poisson du moment cuit à basse température

DESSERT :

Île flottante à la nectarine et crème anglaise à la fleur d’oranger 

 OU

Le dessert du moment

 

 

 


 

  Menu  « LA   GOUTINE »

32,00 €

 

ENTREE :

Comme un opéra de chèvre frais aux fruits secs, betterave et nectarine rôtie

OU

Ceviche de dorade et son consommé au concombre et à la pomme Granny Smith

OU

Notre foie gras mi-cuit maison, chutney du moment et pain aux céréales (suppl.3,00€)

PLAT :

Poitrine de canette, caramel d’agrumes et écrasée de pommes de terre à l’olive noire

OU

Filet de maigre, coulis de poivrons piquillos et rizotto de céréales à l’ancienne

DESSERT :

« Bavarois » : mousse fraises et olives noires, gelée fraises des bois, chantilly vanille et glace à l’huile d’olive

OU

Palet de crème au café, mousse cardamome, crémeux chocolat aux épices, crumble sarrazin et glace vanille

 

 

 

 


 

Menu  « LES   AUZILS »

Fromage OU Dessert : 40,00 €

Fromage ET Dessert : 44,00 €

 

MISE EN BOUCHE :

Selon l’envie du chef

ENTREE :

Notre foie gras mi-cuit maison, chutney du moment et pain aux céréales

OU

Saumon façon gravlax affiné au sel de Gruissan et caviar d’aubergines au sésame

PLAT :

Filet d’agneau comme sur la place Jemaa el-Fna, « perles de couscous » et légumineuses

OU

Dos de sandre et duo de gambas, riz noir naturel Vénéré et sauce vanillée

FROMAGE :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison

DESSERT :

Tarte au citron meringuée revisitée, mousse cédrat, framboises fraiches, coulis aneth et glace safran

OU

Dans une coque chocolat noir, mousse cacahuète, crémeux chocolat et glace à la confiture de lait et fleur de sel

 

 

 

 

 


 

Menu  « PTI’ BARBEROUSSE »

(jusqu’à 10 ans maximum)

12,00 €

 

PLAT :

Aiguillettes de volailles et purée de pommes de terre

OU

Filet de poisson blanc et riz parfumé

DESSERT :

La gaufre « fraise Tagada » et sa glace Licorne

OU

Le cornet de glaces Barbapapa et pâte à tartiner  « déjà tombé » 

 

 

 

 


 

 LA    CARTE :

 

(minimum 2 choix) 

 

ENTREES :                                                                                                            

Tartelette feuilletée à l’olive verte, tagliatelles de courgettes, cacahuètes et fromage de brebis                            10,00€

Ceviche de dorade et son consommé au concombre et à la pomme Granny Smith                                             12,00€

Comme un opéra de chèvre frais aux fruits secs, betterave et nectarine rôtie                                                   12,00€

Saumon façon gravlax affiné au sel de Gruissan et caviar d’aubergines au sésame                                             14,50€

Notre foie gras mi-cuit maison, chutney du moment et pain aux céréales                                                         16,50€

 

VIANDES DE CARACTERE :

(Servies avec leur petit jus et une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive)

La Côte de veau français cuite au sautoir                                                                                                 27,00€

Le filet de bœuf du Sud de la France snacké minute                                                                                     28,50€

 

PLATS :

Le poisson du moment cuit à basse température et son riz parfumé                                                                17,50€

Filet de maigre, coulis de poivrons piquillos et rizotto de céréales à l’ancienne                                                       19,50€

Dos de sandre et duo de gambas, riz noir naturel Vénéré et sauce vanillée                                                        23,50€

Poitrine de canette, caramel d’agrumes et écrasée de pommes de terre à l’olive noire                                             19,50€            

Filet d’agneau comme sur la place Jemaa el-Fna, «perles de couscous » et légumineuses                                       25,00€

 

FROMAGE ET DESSERTS :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison                                                                               9,00€

Île flottante à la nectarine et crème anglaise à la fleur d’oranger                                                                          7,50€

« Bavarois » mousse fraises et olives noires, gelée fraises des bois, chantilly vanille et glace à l’huile d’olive             8,50€

Palet de crème au café, mousse cardamome, crémeux chocolat aux épices, crumble sarrazin et glace vanille               8,50€

Tarte au citron meringuée revisitée, mousse cédrat, framboises fraiches, coulis aneth et glace safran                       9,50€   

Dans une coque chocolat noir, mousse cacahuète, crémeux chocolat et glace confiture de lait et fleur de sel              9,50€

 

 

 

 

La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.

Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.

 

Prix TTC Service compris

 Règlement : CB, espèces et chèques vacances

 




Aux deux oliviers 

1 boulevard de la Corderie

11430 GRUISSAN

 

tel : 04 68 75 85 53

e-mail: aux2oliviers@orange.fr