Menus du moment



 

 

Menu  « Les  Chalets »

 

 37,00 € 

 

ENTREE :

Croustillant de chèvre Chavignol, Magret séché maison, pomme, miel,noix, lit de frisée

OU

Asperges vertes caramélisées au Miso, legumes croquants Wakamé, vinaigrette au sésame

OU

 Foie gras mi-cuit au Saké en feuille de Nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu 

(suppl.4,00€)

 

 PLAT :

Poulet Crispy Panko au chorizo, orge perlé et crème de poivron

OU

Filets de rouget, farce à l’ail des ours, sauce safranée, riz rouge de Camargue

 

 

DESSERT :

Moelleux à la pistache

OU

Tarte fine aux pommes, glace vanille de Madagascar

 

 

 


 

Menu  « LES   AUZILS »

Fromage OU Dessert : 47,00 €

Fromage ET Dessert : 50,00 €

 

MISE EN BOUCHE 

 

 ENTREE :

Foie gras mi cuit au saké en feuille de nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu

OU

Carpaccio de daurade aux saveurs d’agrumes et piment d’Espelette

 

PLAT :

Magret de canard laqué miel et soja, purée de patate douce et légumes sautés

OU

Noix de St Jacques snacker, émulsion et pointes d’asperges, riz Vénéré

 

TROU OCCITAN :

liqueur citron ou mandarine de la Maison Cabanel et son Sorbet

 

FROMAGE :

Assortiment de chèvre, vache et brebis, chutney maison

 

DESSERT :

Libre choix au menu 

(sauf café gourmand)

 

 


 

Menu  « Des Jeunes Pousses»

(jusqu’à 12 ans maximum)

15,00 €

Nous avons à coeur d’éveiller le palais des plus jeunes qui seront les futures gourmand de demain.

 

Dans cet esprit, ce menu vous offre la possibilité d’avoir accès à certains plats de la carte en portion réduite.

 

PLAT :

Risotto aux légumes du moment

OU

Filet de poulet pané, orge perlé

et crème de poivron

OU

Filet de rouget, pesto à l’ail des ours, sauce safranée

et riz de Camargue

 

DESSERT :

Gaufre Bubble Waffle maison, boule de glace et ses merveilles

 

BOISSON :

Thé glacé maison (citron, menthe) ou sirop à l'eau

 

 

 


 

 LA    CARTE :

 

(minimum entrée/plat ou plat/dessert)

 

 

ENTREES :                                                                                                                                                                                                                                                          

  • Croustillant de chèvre Chavignol, magret séché maison, pomme, miel, noix et lit de frisée                                                                             14euro
  • Asperges verte caramélisées au miso, légumes croquants Wakamé, vinaigrette au sésame                                                                           15euro
  • Oeuf parfait 64 °dans son nuage d’ail des ours, crème et pointes d’asperges tuile au sarrazin                                                                       16euro
  • Foie gras mi cuit au saké en feuille de nori, maki quinoa mangue et gelée de yuzu                                                                                           18euro
  • Carpaccio de daurade aux saveurs d’agrumes et piment d’Espelette                                                                                                                     20euro

 

PLATS :

  • Risotto ail des ours et asperges vertes                                                                                                                                                                               19euro
  • Poulet crispy Panko au chorizo, orge perlé et crème de poivron                                                                                                                                 24euro
  • Filets de rouget, farce à l’ail des ours, sauce safranée, riz rouge de Camargue                                                                                                     24euro
  • Magret de canard laqué miel et soja, purée de patate douce et légumes sautés                                                                                                 28euro
  • Filet de Boeuf, écrasé de petit pois, rose de vitelotte, sauce madère ou chimichurri                                                                                          32euro
  • Noix de St Jacques snacker, émulsion et pointes d’asperges, riz Vénéré                                                                                                                28euro                

 

 

FROMAGE ET DESSERTS :

Délice chocolat caramel                                                                                                                                                                                                                    14euro

Moelleux à la pistache                                                                                                                                                                                                                       12euro

Tarte fine aux pommes, glace vanille Madagascar                                                                                                                                                                     10euro

Dôme citron meringué et son biscuit speculos                                                                                                                                                                          14euro

Sélection de fromages                                                                                                                                                                                                                           10euro   

Café gourmand                                                                                                                                                                                                                                       15euro

 

 

 

La plus grande partie de nos recettes, sauf le pain et les glaces, est faite maison avec une majorité de produits frais.

Tributaires des approvisionnements et vigilants sur la qualité, certains produits sont donc susceptibles d’être remplacés. Merci de votre compréhension.

 

Prix TTC Service compris

 Règlement : CB, espèces et chèques vacances

 




Aux deux oliviers 

1 boulevard de la Corderie

11430 GRUISSAN

 

tel : 04 68 75 85 53

e-mail: aux2oliviers@orange.fr